|
Przepis
Świeże mięso wieprzowe - najlepiej karkówkę lub łopatkę - obmyć i podgotować do średniej miękkości, dodając listek laurowy i pieprz naturalny. Wywar mięsny pozostawić do gotowania kartaczy, a mięso zemleć wraz z cebulą i ząbkiem czosnku. Póżniej wymieszać i dodać przyprawy do smaku. Tak przygotowany farsz podsmażyć na patelni przez około 10 minut.
Ziemniaki obrać, umyć i potarkować. Następnie masę ziemniaczaną wycisnąć, a wytrącony krochmal dodać do ciasta. Masę trzeba sparzyć wodą lub wywarem mięsnym - aby nie była zanadto twarda. Z wymieszanego, elastycznego ciasta formować placki i zawijać w nie kule z przygotowanego mięsnego farszu. Wrzucać do wrzącej wody (wywaru). Czas gotowania kartaczy zależy od ich wielkości oraz od tego czy do ciasta dodaje się mąki i gotowanych ziemniaków. Takie z zupełnie surowego ciasta i dość sporej wielkości gotują się około 2 godzin.
Danie podaje się z zasmażką (podsmażona cebulka i boczek). this is the recipe. sheesh.. there isn't much else there beside this recipe... no critical thinking skillzz eh? ;)
btw. this isn't really a PL dish but more of a lithuanian one.. so i can see it being popular in the eastern border region.
looks yummy, for sure.. might have to give these pups a try sometime in the near future. :)
this and this recipe may be helpful. they both describe the process of making the wrap a bit more thoroughly. the first even has pix. none of them really talk about the meat much so i guess you just throw it in there. :))
|
top of page